2023년 4월 19일!
드디어 기다리던 조주기능사 실기 합격 발표가 있었다.
사실 시험 당일 실수한 적이 있어서 조금 걱정했었는데.. 다행히 90점으로 합격했다는 사실!
오늘은 이 영광의 순간을 기록하기 위해 도움닫기 기능사 실기 합격 리뷰를 작성한다.
내가 응시한 신한대학교 의정부캠퍼스의 수기이며, 어떻게 비전공자가 독학으로 공부했는지 교재와 학습방법도 쓸 예정이니 도움이 되리라 자부한다!
도움닫기 기능사 실기시험 정보!
시행기관 : 한국산업인력공단 등급 : 국가기술자격증 기능사 실기문제 : 공개방식 : 2분준비, 7분조주종류 : 총 39레시피 중 3가지 랜덤출제 첨부파일 조주기능사 실기시험 레시피 39개. pdf파일 다운로드
조주기능사 실기는 총 7분 만에 칵테일 3개를 완성할 수 있는지 평가하는 시험이었다.
솔직히 말이 간단하고 세 가지이지 7분이라는 짧은 시간 내에 기법이 다른 술을 제조한다는 것은 쉬운 일이 아니었다.
정말 시간이 빠듯해서 스타, 지거링, 면도 연습을 많이 했다.
그래도 당일은 손이 부들부들 떨렸다.
조주기능사 실기책+공부방법
조주기능사 실기책+공부방법
내가 공부한 조주기능사 실기본은 조선바텐더 책이었어. (위 교재) 워낙 관심 있게 보던 유튜버라서 이 책을 선택했고 레시피 정리가 잘 돼 있어서 공부하면서 좋았다.
참고로!
실기준비방법은 1) 학원2) 인터넷강의3) 책독학의 3가지가 있는데 현장에서 배우면 더할 나위 없겠지만 내 생각에는 교재독학도 충분할 것 같다.
대신 오직 글자만 봐서는 안 되고 실기시험인 만큼 직접 만들어 보는 것이 중요하다.
실기 공부 방법
실기 공부 방법
<1> 39개의 레시피를 외우다
조주기능사 실기시험은 공개문제로 출제되는데 총 39개 레시피를 모두 외우는 게 관건이었다.
나는 일단 레시피지를 프린트해서 큰 틀에서 외웠어. 외워야 할 내용은 다음과 같다.
1) 도움닫기법(플로트/스타/쉐이커/빌드)2)글라스3) 가니쉬4)술종류
제가 본 인터넷 강의 교수님께서 레시피는 종이에 직접 써내려갈 수 있을 정도로 명확하게 외우는 것이 좋다고 하셔서 입으로 읽으면서 술술 외웠다.
그리고 시간날 때마다 유튜브 영상을 보면서 눈으로 외우는 것이 중요해!
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+_+ 잘 외우지 못할 때는 기본 뼈대를 익히는 것이 좋아. 어떤 술이든 기슈→술→가니쉬 순으로 손질!
<2> 직접 조주
사실 집에 모든 재료를 갖추기는 어렵지만!
그럼에도 실기시험인 만큼 문자만으로 공부하는 데는 한계가 있었다.
나 같은 경우 자주 출제되는 항목 위주로 재료를 준비했고, 시간 날 때마다 영상을 보면서 똑같이 만들었다.
(온스까지 똑같이 맞추는 것, 용량이 중요) 한 번쯤은 보고 만들고 이후에는 영상을 지우고 복기하면서 조주하는 게 핵심!
이렇게 반복하면 점점 외워진다.
<3>주조법 연습조주법 연습은 물과 얼음만으로 할 수 있다.
빌드야 어떻든 스타나 브랜드는 평소 연습을 하지 않으면 초보자인 듯 영상을 보면서 한 손으로는 셰이크하는 방법을 추천한다.
집중도 잘하고 좋지!
참고로 현장에서는 8~10번 정도 흔들면 돼. 너무 공들이면 시간이 부족해지니 주의!
<4> 실기시험 교재 활용!
나는 책의 레시피 부분을 모두 찢어서 따로 파일링했어. 마티니처럼 잘 기억하지 못하는 것들은 직접 냉장고나 벽에 붙여놓기도 해서 어쨌든 일상생활에서 많이 보는 게 핵심이었어!
+_+<5> 시험 전 실격 사항 자주 실수하는 항목 보기못하는 것을 알면서도 무심코 해 버리는 경우가 있다 예를 들면, 림을 손으로 잡거나 황급히 손을 씻지 않는다든가. 아니면 가니쉬를 손으로 만지거나 잘 만들어놓고 감정받으면 억울해서 다시는 세 번 봤다.
나는 이렇게 실기 시험을 두 달 준비했어. 너무 길면 오히려 잊어버릴 것 같아서 바로 접수하고 응시했어!
조주기능사 실기후기(+신한대학교 의정부캠퍼스)조주기능사 실기후기(+신한대학교 의정부캠퍼스)교수님이 시험장마다 환경이 다르고 구비된 술 종류에 차이가 있기 때문에 미리 리뷰를 확인하고 가야 한다고 했다.
나의 경우도 검색을 통해 총 10개의 수기를 보고 작업대 위치를 그려보고 감+_조주기능사 실기준비물 수험표, 앞치마, 행주 2개, 필기구 사실, 앞치마는 필수 구비품목이 아니라 행주도 1개만 있으면 되는데 나의 경우 2개를 준비했다.
하나는 바닥을 닦는 용, 다른 하나는 잔이나 깨끗한 것을 닦는 용!
복장의 경우 깔끔하게 맞추는 것이 기본이므로 앞치마를 가지고 갈 것을 권한다.
필수품은 아닌데 ㅎㅎ 꽤 많은 사람들이 가지런히 입고 다녔다.
가져가지 않았더라면 부끄러울 뻔 했다교수님이 시험장마다 환경이 다르고 구비된 술 종류에 차이가 있기 때문에 미리 리뷰를 확인하고 가야 한다고 했다.
나의 경우도 검색을 통해 총 10개의 수기를 보고 작업대 위치를 그려보고 감+_조주기능사 실기준비물 수험표, 앞치마, 행주 2개, 필기구 사실, 앞치마는 필수 구비품목이 아니라 행주도 1개만 있으면 되는데 나의 경우 2개를 준비했다.
하나는 바닥을 닦는 용, 다른 하나는 잔이나 깨끗한 것을 닦는 용!
복장의 경우 깔끔하게 맞추는 것이 기본이므로 앞치마를 가지고 갈 것을 권한다.
필수품은 아닌데 ㅎㅎ 꽤 많은 사람들이 가지런히 입고 다녔다.
가져가지 않았더라면 부끄러울 뻔 했다교수님이 시험장마다 환경이 다르고 구비된 술 종류에 차이가 있기 때문에 미리 리뷰를 확인하고 가야 한다고 했다.
나의 경우도 검색을 통해 총 10개의 수기를 보고 작업대 위치를 그려보고 감+_조주기능사 실기준비물 수험표, 앞치마, 행주 2개, 필기구 사실, 앞치마는 필수 구비품목이 아니라 행주도 1개만 있으면 되는데 나의 경우 2개를 준비했다.
하나는 바닥을 닦는 용, 다른 하나는 잔이나 깨끗한 것을 닦는 용!
복장의 경우 깔끔하게 맞추는 것이 기본이므로 앞치마를 가지고 갈 것을 권한다.
필수품은 아닌데 ㅎㅎ 꽤 많은 사람들이 가지런히 입고 다녔다.
가져가지 않았더라면 부끄러울 뻔 했다현장에 도착하면 감독관이 기본적인 주의사항을 알려준다.
이때 새로운 레시피나 궁금한 점을 질문하셔도 되는데 신기하게도 너무 친절하게 설명해주신 +_+ 감사합니다!
그런 다음 번호표를 받아 순서를 확인한다.
한 번에 2명씩 응시하는데 나 같은 경우는 뒷번호였다.
세상에… 2시간이나 두근거리며 기다린다.
공덕아 공덕웅인데 (울음)앞번호를 받는게 좋을 것 같아.현장에 도착하면 감독관이 기본적인 주의사항을 알려준다.
이때 새로운 레시피나 궁금한 점을 질문하셔도 되는데 신기하게도 너무 친절하게 설명해주신 +_+ 감사합니다!
그런 다음 번호표를 받아 순서를 확인한다.
한 번에 2명씩 응시하는데 나 같은 경우는 뒷번호였다.
세상에… 2시간이나 두근거리며 기다린다.
공덕아 공덕웅인데 (울음)앞번호를 받는게 좋을 것 같아.내 차례가 오고 나서 시험장에 들어서자마자 준비를 시작했어. 작업대에 내가 만들어야 할 술 종류가 세 가지 적혀 있다.
나는 그에 맞춰 필요한 술을 배치하고 기본적으로 필요한 재료도 정리했어. 사실 지금 이렇게 말하고 있는데 현장에서는 시간이 너무 빨리 가서 내가 어떻게 했는지도 모르겠다.
당연하지, 불과 120초인데내 차례가 오고 나서 시험장에 들어서자마자 준비를 시작했어. 작업대에 내가 만들어야 할 술 종류가 세 가지 적혀 있다.
나는 그에 맞춰 필요한 술을 배치하고 기본적으로 필요한 재료도 정리했어. 사실 지금 이렇게 말하고 있는데 현장에서는 시간이 너무 빨리 가서 내가 어떻게 했는지도 모르겠다.
당연하지, 불과 120초인데내 차례가 오고 나서 시험장에 들어서자마자 준비를 시작했어. 작업대에 내가 만들어야 할 술 종류가 세 가지 적혀 있다.
나는 그에 맞춰 필요한 술을 배치하고 기본적으로 필요한 재료도 정리했어. 사실 지금 이렇게 말하고 있는데 현장에서는 시간이 너무 빨리 가서 내가 어떻게 했는지도 모르겠다.
당연하지, 불과 120초인데그 후 아침술이 시작되었다.
나는 애플 마티니/뉴욕/마가리타를 받았다…순간 머릿속이 하얗게 변하는 것을 느꼈는데 기주→술→가니쉬 이 뼈대만 기억하면서 왜 그래. 별로 생각이 안나.그 후 아침술이 시작되었다.
나는 애플 마티니/뉴욕/마가리타를 받았다…순간 머릿속이 하얗게 변하는 것을 느꼈는데 기주→술→가니쉬 이 뼈대만 기억하면서 왜 그래. 별로 생각이 안나.그 후 아침술이 시작되었다.
나는 애플 마티니/뉴욕/마가리타를 받았다…순간 머릿속이 하얗게 변하는 것을 느꼈는데 기주→술→가니쉬 이 뼈대만 기억하면서 왜 그래. 별로 생각이 안나.그리고 결과!
90점으로!
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다행히 합격했어!
지금 생각해도 너무 기뻐+_+개인적으로 집에서 술을 빨리 마시면서 술을 너무 많이 마셨단다.
나의 경우 사무직으로 일하다 보니 제대로 근무하는 것이 적성에 맞지 않아 좀 더 활동적이고 재미있는 일을 찾게 됐다.
바텐더라는 직업 자체가 주는 로망도 있었고 너무 얘기하는게 좋아서 시작했는데 요즘은 하루하루가 너무 즐겁고 일하는 내 자신이 멋있어 취업할 수 있을까? 헤맸지만 일자리도 금방 구하고 행복+_+ 나처럼 바텐더에 대한 환상을 가진 사람은 분명 있을 거야. 그만큼 매력적인 직업이라서요. 처음에는 필기도 무섭고 무서웠지만, 충분히 해볼 가치가 있다고 생각해 나도 비전공자인데 해냈으니 너도 할 수 있어!
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그럼 조주기능사 실기시험 합격후기 끝!
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[교재주문] 2023 조선바텐더 조주기능사 필기+실기 안녕하세요 카페매니저입니다 2023 조주기능사 필기+실기 교재가 나왔으니 안내해드리겠습니다.
도서명:2023 유튜버조선바텐더조주기능사필기+실기+무료강의제공가격:…cafe.naver.com그 포스팅은 업체에서 수수료를 받고 작성했어요!